le blog instinctive par : Vincent
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Quelques photos pour le plaisir des yeux...Entre espace et gastronomie...
(05/01/2009
publié dans : instinctive
)
Voici quelques photos pour répondre à quelques réclamations. Ici, il s'agit d'une déclinaison sur le poulpe et le cèpe. Je les sert avec un foie gras poêlé et quelques petits légumes d'Autommne. ... -
Menu de la St Sylvestre 2008 et quelques autres....
(05/01/2009
)
Vous pourrez par ces menus, découvrir mon style de cuisine...A vous de juger !!! E T I N C E L L E S 2008 Tout Verre-Tout Couverts Samedi 27 décembre au soir Menu à 60 € Entre Tourin et ... -
Notre notion D'Accueil ...
(04/08/2008
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Aujourd'hui, l'Accueil tient une place énorme dans notre mêtier d'hotelier et de restaurateur. Que trouverez vous à la Gentilhommière ? de la convivialité et une attention toute particulière à ... -
Une conjoncture Déprimante !
(26/06/2008
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Nous sommes le jeudi 26 juin, et nous passons vraiment une semaine de "M----"... Où sont les clients ? c'est vrai, nous venons d'ouvrir et la commercialisation est difficile dans ces zones ... -
JOURNEE "Pression"...du Mercredi 18 juin 2008
(20/06/2008
)
Pour ce midi, nous avons seulement 3 couverts : Gilles Pudlowski, son photographe et La responsable presse du CDT de la Dordogne... et 1 couvert tout seul...??? Gilles arrive en premier et le ... -
Etincelles est né !
(11/05/2008
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Le 8 avril 2008, après 6 mois de travaux dans La Gentilhommière, notre nouveau restaurant voit le jour, quel bonheur ! un complet (20 couverts) avec des grosses tables et déjà les premiers ... -
Ma future cuisine Avant et Après
(26/01/2007
publié dans : instinctive
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Le 26 janvier 2007 Le début des travaux commencèrent en avril 2006 avec quelques trous à faire : création d'une porte et passage essentiels des canalisations salle de bains des chambres. ... -
Objectif : Etincelles
(17/01/2007
publié dans : instinctive
)
Le mercredi 17 janvier 2007, Bientôt la sortie de la nouvelle édition du Michelin 2007 et je prépare lentement mon départ de la Villa Morelia, pour d'autres cieux, comme on dit. 7ans de bons et ... -
Vincent Lucas, naissance d'un chef étoilé !
(12/06/2006
publié dans : instinctive
)
Né à Nice en 1973, Vincent Lucas, fait partie de cette génération de chefs "nouvelle vague" qui sans renier la Tradition, se tourne résolument vers un nouveau style, plus novateur. ...
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